カレーのこだわり

●カレーソースへのこだわり

　当店は"美味しい＆健康カレー"をお客様に提供いたします。　

　生活習慣病の目立つ昨今、偏った栄養を摂られる方が多く見られます。

　当店のカレーは不足しがちなビタミン・ミネラルなどの栄養素を豊富に、且つ美味しく摂取できるようたくさんの新鮮野菜・果実を使用し、独自のレシピで全行程約１週間かけカレーソースを作っております。

STEP.1　スパイス

　漢方としても使用される10数種類の厳選されたオリ　ジナルのスパイスを使用しています。

STEP.2　フォン

鶏ガラとたくさんの香味野菜を長時間かけて煮込み、そこからとられたフォンは濃厚です。

STEP.3　野菜＆果物

ほとんどが溶け込んでいて見えませんが、カレーソースの甘みはたくさんの野菜や果実によるものです。

その中でも主となる玉ねぎは飴色になるまで長時間炒め続け、甘味と旨味を凝縮させたものを使用しております。

また、セロリ・人参・かぼちゃ・トマト・バナナ・リンゴなど数多くの野菜や果実がたくさん入っているので栄養価が高くとてもヘルシーです。

STEP.4　熟成

カレーソースを作ったらそれで完成ではありません。

冷蔵庫で３日以上寝かせ熟成することで味がまとまり、より一層美味しいカレーとなります。